オリエンタルホテル広島
レストラン｜新発売アイテム【オリエンタルホテル広島】2025年の新春を華やかに彩る総料理長監修「和洋中おせち三段」│2024年10月1日(火)予約受付開始
オリエンタルホテル広島（所在地：広島市中区田中町6-10 総支配人：引原 史博）では、ホテルオリジナルおせち料理（和洋中のおせち三段)の予約受付を2024年10月1日(火)から開始いたします。
2025年新春、和洋中の三つの味わいを一度に楽しめる豪華三段重おせちは、総料理長 岡竹正和の監修のもと、新年の幸せと繁栄を願い、厳選された食材を使用し、一品一品に想いを込めて丁寧に仕上げています。和食おせちの定番として、長寿を象徴する「黒豆」や「海老」、子孫繁栄を願う「数の子」などの縁起物をご用意。洋食おせちには「特選ローストビーフ」や「フォアグラムース」、中華おせちには「鮑の煮込み」「焼き帆立」など、山海の幸を贅沢に取り入れました。盛り付けにも細心の注意を払い、見た目にも美しく、食べて楽しい逸品に仕上げました。和食・洋食・中華と一段ごとに異なる味わいが、お正月の家族団欒を華やかに演出します。また、素材本来の味わいや風味を損なわないよう、品質を保つため冷凍おせちとしてお届けいたします。ご自宅用のおせちとしてはもちろん、贈り物としても最適です。新年に華やぎを添える高級ホテルおせち料理をご家庭にてお楽しみください。
「和洋中おせち三段」概要 概要
| 商品名 | 和洋中おせち三段 |
| 料金 | 35,000円（消費税込み） |
| 予約受付期間 | 2024年10月1日(火)～12月20日(金) |
| お渡し方法 | ①無料宅配 配達日：12月30日(月) ②来館によるお受渡し 12月30日(月) 13:00～18:00 場所：ホテル3Fロビー |
| ご予約方法 | お電話 または ご来館 受付時間 / 月～金曜10：00～18：00 （土日祝を除く） ◎お支払いは、銀行振込 または ご来館の場合は現金・クレジットカード |
■内容
壱の重（和食）
黒豆金箔飾り、伊達巻、きんとん、渋皮栗甘露、鮎笹巾着、紅蒲鉾、白蒲鉾、サーモントラウトかんざし串、田作り、数の子、ロブスター旨煮、穂付冬筍綾煮、蛸煮付、たたき牛蒡、椎茸煮
弐の重（洋食）
海老サラダ、カスタード風オーロラ包み、海老とブロッコリーのテリーヌ、黒糖ローストポーク、たこのバジルソース、フォアグラムース（カナール）、メープルくるみ、ローストビーフ、オレンジミート、チキンペッパー、ミニフルーツ串
参の重（中華）
海老の香草オイル漬け、花餅もも、味付子持昆布紹興酒、豚角煮、肉団子、鮑割亨煮、中華くらげ、ピリ辛小胡瓜、いか松笠うに焼き、中華風焼帆立、紅ズワイカニ爪
※仕入れ状況によりメニュー内容を変更する場合がございます。
※写真はイメージです。
壱の重（和食）
黒豆金箔飾り、伊達巻、きんとん、渋皮栗甘露、鮎笹巾着、紅蒲鉾、白蒲鉾、サーモントラウトかんざし串、田作り、数の子、ロブスター旨煮、穂付冬筍綾煮、蛸煮付、たたき牛蒡、椎茸煮
弐の重（洋食）
海老サラダ、カスタード風オーロラ包み、海老とブロッコリーのテリーヌ、黒糖ローストポーク、たこのバジルソース、フォアグラムース（カナール）、メープルくるみ、ローストビーフ、オレンジミート、チキンペッパー、ミニフルーツ串
参の重（中華）
海老の香草オイル漬け、花餅もも、味付子持昆布紹興酒、豚角煮、肉団子、鮑割亨煮、中華くらげ、ピリ辛小胡瓜、いか松笠うに焼き、中華風焼帆立、紅ズワイカニ爪
※仕入れ状況によりメニュー内容を変更する場合がございます。
※写真はイメージです。
総料理長
岡竹 正和（おかたけ まさかず）
料理への情熱を22歳で開花させ、数々のホテル厨房を渡り歩きながら腕を磨いてきた気鋭のシェフ。2016年、その卓越した才能と豊富な経験をかわれ、オリエンタルホテル広島の総料理長に抜擢される。フランス料理を得意とし、特にソース作りには定評がある。その探究心は一つのジャンルに留まらず、様々な料理様式を貪欲に吸収。その幅広い知識と技術を活かし、ホテル全体の料理を統括するプロデューサーとして、革新的な味の世界を築き上げている。
本件に関するお客様からのご予約・お問合せ先
オリエンタルホテル広島 宴会予約
TEL: 082-240-5111 (直通) 受付時間10:00～18:00 ※土日祝を除く
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TEL: 082-240-5111 (直通) 受付時間10:00～18:00 ※土日祝を除く